Blog de Repostería Creativa - Post con "paso a paso"
Esta semana les presento una maravillosa receta que se me ocurrió una noche a las tantas de la madrugada... Debo reconocer que unos días atrás, había probado una tarta de galletas con chocolate con un maravilloso caramelo casero que había preparado mi amiga Belén. El caramelo queda muy parecido al de las chocolatinas TWIX y me dije.... mmmm este caramelo si le añadimos esto y lo otro quedaría genial con una cheesecake de nutella, ñam ñam.. Después de un rato dándole vueltas a mi cabeza, me desperté con esta maravillosa imagen en mi mente. Ingredientes: Estos son los ingredientes que he empleado, puedes utilizar ingredientes similares.
150 ml de Sirope Golden (miel de la Lata Verde). 65 ml de Nata para montar.
2 cucharas de azúcar glass. El zumo de medio limón. Perlitas doradas.
160 gr de azúcar blanca. 2 cucharadas de Harina (de Esponja). 4 Huevos talla M. 65 ml de Nata para montar. 400 gr de Crema Nutella. 15 ml de Aroma de vainilla (o de Ron Blanco).
Pasos a seguir: 1. Ponemos nuestros horno a precalentar a 180º mientras vamos preparando el relleno y la base. 2. Engrasamos el molde, lo podemos hacer con espray anti adherente o bien puedes emplear mantequilla y harina. 3. Trituramos las galletas hasta que queden bien trituradas. 4. Calentamos la mantequilla en el microondas durante 50 segundos, hasta que la veamos bien derretida y le incorporamos el azúcar moreno. 5. Incorporamos esta mezcla a las galletas trituradas y mezclamos, hasta que veamos que la masa está homogénea. 6. Colocamos la masa resultante en la base de nuestro molde y la esparcimos bien, intentando que quede lo mejor repartida posible. 7. Añadimos unos ricos Maltesers a la base y espolvoreamos con azúcar glasé. 8. Guardamos el molde en la nevera mientras vamos preparando el relleno. 9. Batimos por un lado las yemas y por otro, las claras y reservamos. 10. Batimos el queso durante unos minutos suavemente. 11. Incorporamos la nutella y seguimos batiendo. Cuando la masa esté homogénea, incorporamos las yemas y las claras que hemos reservado previamente. 12. Mientras batimos, incorporamos el azúcar y al poco, la harina. 13. Añadimos la nata con la vainilla o bien con ron blanco que también hace que quede un sabor delicioso. 14. Batimos hasta que quede una masa homogénea. 15. Sacamos la base de la nevera y rellenamos con el relleno de queso y nutella. 16. Metemos al horno unos 15 - 18 minutos a unos 180º. Luego, lo bajamos a 120º y lo horneamos durante 70-80 minutos. 17. Pasado este tiempo, sacamos el molde y lo dejamos enfriar con un paño por encima durante unas 2 horas. 18. Despegamos los laterales con un cuchillo de untar y reservamos en la nevera al menos durante 8 horitas. Lo mejor, es hacerla de un día para otro, y que pase toda la noche en la nevera. 19. Cuando ya hayamos sacado la tarta de la nevera, desmoldamos con cuidado. 20. Ahora es el momento de preparar la nata de la decoración, batimos a la nata con el azúcar glass y cuando se encuentre ya montada incorporamos el zumo de limón o bien el aroma deseado. Colocamos la nata en una manga pastelera y reservamos en la nevera. 21. Para preparar el caramelo, basta con incorporar la leche condensada, el sirope y la nata en un caldero pequeño que no se pegue y removemos la mezcla durante unos 15-20 minutos (o hasta que veamos que cambia de color). 22. Mientras aún está el caramelo templado cubrimos la cheesecake con el caramelo. Para que quede homogéneo podemos utilizar una cuchara y mojándola en agua muy muy caliente esparcimos el caramelo. _ Espero que les haya gustado, la verdad es que la tarta quedó deliciosa y el caramelo.... mmm una auténtica delicia. Resultado final: Marina
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Mi nombre es Marina, y la decoración artesanal de eventos y la repostería creativa son 2 de mis pasiones. Recetas Disponibles
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