Blog de Repostería Creativa - Post con "paso a paso"
Como habrán podido apreciar esta tarta es una versión mejorada de la Tarta de Bizcocho de Chocolate con Crema de Queso y Frutas del Bosque, ¿qué diferencias tiene?, la primera diferencia, es que se trata de una tarta de 2 pisos, en segundo lugar, la crema del centro la he puesto doble porque la verdad es que está riquísima, es decir, crema + fruta + crema (entre las capas del bizcocho) y luego pequeños detalles estéticos, como pintar de dorado con un rotulador comestible los rabitos de las cerezas, pintar de dorado los arándanos de la parte central y hacerle sobre el ganaché de chocolate una sobre capita de dorado con colorante en polvo y ron blanco, que le ha dado un toque muy sofisticado y precioso. En esencia las técnicas empleadas en ambas versiones, son las mismas, cambiamos las proporciones de la receta, aún así, les dejo las fotos y el paso a paso. Ingredientes: Estos son los ingredientes que he empleado, puedes utilizar ingredientes similares:
330 g de azúcar blanca. 330 g de harina de esponja. 1,5 sobre + 1 cucharadita de levadura Royal. Esencia de vainilla al gusto. Cacao en Polvo Royal.
450 g de Queso Mascarpone. 240 g de Mantequilla sin sal Tradicional. 300 g de azúcar glasé.
200 g de nata para montar. 50 g de mantequilla sin sal tradicional.
Pasos a seguir para preparar el bizcocho:
Pasos a seguir para preparar la crema de queso:
Pasos a seguir para preparar el ganaché de chocolate:Pasos a seguir para el montaje de la tarta:
Resultado final: Espero que les haya gustado esta receta, puedes seguir estos pasos si quieres preparar una tarta de 2 pisos o bien la receta sencilla de 1 piso. Pienso que una vez preparada las 2 versiones, estéticamente luce más la de 1 piso, puedes hacer la variante de hacerla de 3 capas en lugar de hacerla de 2 pisos con 2 capas cada una... La crema es bastante suave y puedes usar la receta para hacer cupcakes como los de la receta de la semana pasada. Esta crema combina perfectamente con los frutos rojos, el bizcocho quedó muy esponjoso y el ganaché perfecto. Una combinación perfecta, para lucir una tarta perfecta. Así que ya sabes, si te gustan los frutos rojos y el chocolate, esta es tu tarta, ¿a qué esperas para prepararla?.. jajaja Si tienes cualquier duda, puedes dejar un comentario en el blog o bien en twitter (https://twitter.com/mi_DulcEvtDecor) o facebook (https://www.facebook.com/midulceeventodecorativo). Marina
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Mi nombre es Marina, y la decoración artesanal de eventos y la repostería creativa son 2 de mis pasiones. Recetas Disponibles
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